平成２１年度徳島地域健康・医療産業等クラスター振興事業マッチングセミナーのご案内

　この度，平成２１年度徳島地域健康・医療産業等クラスター振興事業『第３回マッチングセミナー』を下記のとおり開催いたします．御多忙とは存じますが，何とぞ御出席賜りますようお願いいたします．
　詳細はこちらのページをご覧ください．

日　時	平成２２年２月１８日（木）１３：３０〜１５：３０
場　所	徳島県立工業技術センター　１F　第１研修室
タイトル	「凍結含浸法を利用した介護・医療食及び新食感食品の製造」
内　容	凍結含浸法は食材内部に酵素や栄養成分などを急速導入する技術です。例えば，ペクチナーゼを導入することで形状を保持したまま硬さを自由に調整することが可能となります。本技術は，介護食・医療食の製造から食品物性の改変，機能性・呈味成分の付加・増強技術などに応用することができます。
講　師	広島県立総合技術研究所食品工業技術センター凍結含浸プロジェクトチーム　室長　　坂本　宏司　氏
参加費	無　料
定　員	２５名
お申し込み先	（財）とくしま産業振興機構　産学連携推進部　井内　晃 TEL：０８８−６６９−４７５７　FAX：０８８−６６９−４７５９ E-mail：aiuchi@our-think.or.jp ※申込書にご記入のうえ、平成2２年２月１６日（火）までにFAXまたはE-mailでお申し込みください。申込書のダウンロード（PDF ）

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